Périodes de floraison
La période de floraison s'étend de fin juin jusqu'à fin août. Elle varie en fonction des variétés, du climat, de l'altitude et de la latitude. La météorologie locale est également un facteur déterminant pour la cueillette.
ATTENTION : Les conditions météorologiques exceptionnelles de cette année 2011 accélèrent pour l'instant la floraison de la lavande. On parle de 8 à 10 jours d'avance selon les secteurs. Cependant, cette avance pourrait diminuer en cas de pluie au mois de juin. Tenez-vous informés auprès des offices de tourisme du secteur que vous comptez visiter.
- En Vallée de la Drôme Diois : La floraison de la lavande débute mi-juin juillet autour de Crest et dure jusqu'au début du mois d’août dans les secteurs les plus élevés du Diois. La distillation se poursuit au delà du 15 août par endroit dans le Haut-Diois (Chamaloc, Valdrôme).
- En Drome Provençale : La floraison du lavandin débute mi-juin dans la région de Grignan et du Tricastin. Elle se poursuivra jusqu'à mi-juillet dans les secteurs les plus élevés (Vinsobres, Roche Saint Secret).
- Des Baronnies au Buëch : La lavande fleurit à partir de fin-juin dans la vallée du Buëch et à partir de début juillet dans les secteurs les plus élevés. (Laborel, Mévouillon, Ferrassières). La récolte pourra avoir lieu jusqu’à début août et la distillation, selon les méthodes, jusqu’à fin août.
- Entre Ventoux, Luberon et Lure : La floraison commence à la fin juin autour d'Apt, elle se poursuit jusqu'au 15 août dans le Pays de Forcalquier et sur le Plateau d'Albion.
- De la Haute Provence au Verdon : La floraison commence à la fin juin autour de Valensole, elle se poursuit jusqu’à début août dans le pays dignois ou le Haut Verdon.
Le climat, élément déterminant de la récolte
La cueillette de la lavande obéit à des règles climatiques précises. Elle dépend de l'hygrométrie, c'est-à-dire de l'humidité de l'air. En clair, une longue période sans pluie peut avancer la récolte de quelques jours, alors qu'un orage peut la retarder d'autant. N'hésitez pas à vous renseigner auprès des offices de tourisme des régions dans lesquelles vous souhaitez vous rendre.
Une fois sur place, cheminez, découvrez, sortez des sentiers battus et surtout n'hésitez pas à vous rendre chez les producteurs qui vont délivreront les secrets de leur production et, qui sait, la possibilité de trouver ça et là quelques champs encore fleuris... Hors saison, les professionnels restent à votre disposition pour vous faire partager les autres facettes de leur travail.
